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炒蛏子的做法(蒜蓉葱油蛏子正宗做法)

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炒蛏子的做法(蒜蓉葱油蛏子正宗做法)

本文目录

  1. 蛏子正确吃法
  2. 蛏子的10种做法
  3. 海蛏子做法
  4. 葱油海鲜做法
  5. 葱油老蛏的家常做法
  6. 蒜蓉葱油蛏子正宗做法

蛏子正确吃法

材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等,然后将蛏子肉用清水洗净,再用开水煮熟,将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。

材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干。

2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老。

3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘,然后放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油。

4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

材料:蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。

4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。

5、锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。

7、换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。

材料:蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油

1、将蛏子清洗干净,静养半天,让它吐干净泥沙及杂物。

2、将准备好的红辣椒干对半切开,再将大蒜剁成蒜泥,留着一会儿用。

3、锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用。

4、起大油锅,将红辣椒干倒入炸片刻后捞出,再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出,沥油。

5、锅内留少许余油,将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱,将蛏子放入炒匀,淋上麻油即可装盘。

材料:蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克

将蛏子洗净,下入开水锅内焯熟,过凉,取肉装盘。将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁,浇在蛏子肉上拌匀即可。

蛏子的10种做法

用料:蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许

步骤1、大早上海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。

步骤3、锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。

步骤4、稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤5、烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)

步骤6、用小碗准备好水淀粉,需要时用干净手抓匀一下。

步骤7、起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。

步骤8、倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。

海蛏子做法

海蛏子460g、姜适量、红椒2个、小米椒4个、青椒2个、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、蒜仁3个

2.青椒,小米椒,红椒,蒜仁,姜切好

3.泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

4.油锅烧热,姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量料酒,生抽,盐,鸡精,适量加一点水。即可

葱油海鲜做法

所需材料:-蛏子一斤-大葱两根-姜片适量-植物油适量-盐适量-料酒适量

步骤:1.将蛏子放入盆中,倒入清水,加入少量盐和料酒,浸泡至蛏子张嘴脱沙。

2.捞出蛏子,用刷子或牙刷清洗干净,沥干水备用。

3.大葱洗净后切成段,姜切片备用。

4.热锅倒入植物油,加入葱段和姜片,小火煸炒出香味。

5.把蛏子倒入锅中,用大火煸炒至蛏子全部张口,加入盐调味即可。

至此,一道香气扑鼻、色香味俱佳的葱油蛏子就制作完成啦。味道鲜美、口感爽滑,适合和米饭、啤酒等一起享用。

葱油老蛏的家常做法

调料:姜1小块蒜3瓣料酒4克植物油10克蒸鱼豉油少许

1.新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙

2.去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用

3.姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

4.盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5.放少许料酒,大火蒸五分钟左右

6.蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油

7.摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上香油即可

配料:葱姜大蒜籽料酒醋白糖味精

1、将锅内放入热水,加入料酒及切片的生姜;

3、将蛏子手工处理,将蛏子去脏物,并依次排列入平及大的盘中;

4、将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般三至五分钟即可;

5、同时起小油锅放入少许姜,蒜,略炒,

加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等,再均匀散入少许精盐;

7、将锅洗净,再烧少许色拉油至热;

蒜蓉葱油蛏子正宗做法

蒜蓉葱油蛏子是一道非常美味的海鲜菜品,以下是正宗的制作方法:

盐、鸡精、料酒、生抽、醋、白胡椒粉、淀粉、清水

1.将新鲜的蛏子用清水反复冲洗干净。

4.锅中加入适量食用油,大火烧热后放入葱姜爆香。

5.加入蛏子煸炒,再加入料酒翻炒。

6.加入清水,盖上锅盖焖5-10分钟,直到蛏子全部打开。

7.将焖好的蛏子捞出,垫在碗底。

9.锅重新加热,放入蒜末和红辣椒小火炒香。

10.加入之前留下的汤,放入鸡精、白胡椒粉、生抽,加一点淀粉勾芡。

11.将调好味的汤浇在蛏子上即可。

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